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El CRABOT es un queso elaborado en Córcega y afinado en Bethmale(Pirineos)con leche pasteurizada de cabra, corteza natural de color amarillo pálido y su pasta es blanda algo elástica a la presión del dedo, sin cocer, sin prensar.
Curación durante 10 semanas en las bodegas de Bethmale.
Su sabor es ligeramente ácido y expresa fuerza y la riqueza de su carácter. Muy aromático y tiende a algo salado, con olor fuerte.
Procedencia: Quesería de La Core Cazalas. Bethmale, Francia.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra y cuajo tradicional.
Maduración: 10 semanas en las bodegas de Bethmale.
Recomendaciones: El pan siempre ha sido un fiel acompañante, con miel o mermelada. Principalmente con vino tinto, aunque también se combina con vino blanco o cava. La cerveza también es una buena elección ya que, a diferencia del vino, potencia el sabor del queso.
Presentación : Cuña de 250g.
