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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja, con una curación mínima de seis meses.
El ganado, formado por ovejas de la raza manchega, se alimentan mediante pastoreo natural en las llanuras del Campo de Montiel. Sus cualidades genéticas y su mimada alimentación, permiten producir una leche de muy alta calidad.
Corteza de consistencia dura y color amarillo pálido. Es característica la impresión de los moldes, de pleitas del esparto en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.
El queso manchego artesano LAS TERCERAS presenta en su interior un color amarillento, de fuerte e intenso aroma, sin perder la cremosidad
Todos los quesos manchegos deben de ir marcados con una placa de caseína numerada.
Es el queso de oveja más importante, de reconocido prestigio en España y fuera de nuestras fronteras
Procedencia: Torre de Juan Abad, Finca Las Terceras. Ciudad Real.
Ingredientes : 100% Leche cruda de oveja manchega, cuajo y sal. Pasta prensada, no cocida y cuajo animal.
Maduración : Mínimo de 8 meses.
Recomendaciones: Con vino tinto, cerveza. Manzana Golden, pera Roma. Anchoas. Almendras, pistachos… Con pan de aceite y romero.
Presentación : Cuña de 250g.
