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El origen de la sobrasada se remonta a la antigüedad y ha mantenido su receta sin apenas cambio.
Para elaborar la sobrassada, sólo se utilizan hembras reproductoras de cerdos, nunca machos, por poseer una mayor infiltración de grasa y mejor aroma.
A diferencia del cerdo ibérico el cerdo con el que se elabora esta sobrasada basa su alimentación en cereales, hierbas, higos y algarrobas.
Su elaboración consta de dos fases, en la primera se sazona, posteriormente se embute en tripa natural de cerdo, para acabar se pasa a un proceso de maduración lenta y natural.
La combinación entre una materia prima única y una elaboración excepcional, hacen de esta sobrasada.
Procedencia: LLucmajor, Mallorca
Ingredientes : 54% tocino con antioxidantes(E-320 E-321). 39% de carne magra, sal especies y azúcar. Embutido en tripa de cerdo no comestible.
Curación : Curación en secaderos naturales que se realiza durante un mínimo de 6 meses.
Presentación: Pieza de 500 g.
