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El lomo de Duroc, es un embutido curado elaborado con lomos frescos y enteros de cerdos de raza Duroc. Se adoban con condimentos naturales, poca sal, poco pimentón y ajo.
A continuación se embuten, manteniéndose en los secaderos naturales de Alto Mijares un mínimo de tres meses de curación. Eso le conceden sabor suave y jugoso, delicado y poco salado, de textura firme.
Tiene un aspecto homogéneo y un tono rojizo con la grasa finamente entreverada.
Esta empresa respeta el sistema de elaboración tradicional. Curación natural, al aire frío y sano, a 1100 metros de altitud, con una temperatura media en invierno de 5 C.
Procedencia: Puerto de Béjar, Salamanca
Ingredientes : Lomo de cerdo, sal común, pimentón, azúcar, dextrina, dextrosa, proteína de leche, leche en polvo, lactosa, especias, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de acidez (E-331iii) y conservadores (E-250, E-252). Tripa de colágeno no comestible.
Consejos: Servir en finas lonchas, acompañado de frutos secos.
Recomendaciones: Para apreciar su exquisito sabor lo ideal es consumirlo a temperatura ambiente, para ello sacarlo de la nevera una media hora antes.
Presentación: Pieza de 500 g, o sobres al vacío de 100g
Alérgenos: Proteína de leche, leche en polvo y lactosa.
